Cİğer Kavurması

[ziraatci.M.DOĞAN]

Malzemeler:

• 1 kg dana ciğeri
  
  
• 1 adet büyük soğan(yada 2 orta boy soğan)
  
  
  • 4,5 yemek kaşıgı sıvı yağ
    
    
  • 1 yemek kaşıgı margarin yada tereyağ
    
    
    • 1 yemek kaşığı sirke
      
      
    • yarım çay bardağı sıcak su
      
      
      • 1-2 tatlı kaşığı tuz
        
        Yapılışı:
        
        1-Ciğerin zarı ve sinirleri, temizlenip kesme şeker büyüklüğünde doğrayın.Ciğerdeki kanın temizlenmesi için,Sonra soğuk su ile yıkayıp süzün.sonra
        
        2-Tavaya sıvıyağ ve margarin konyun.Ciğer ilave edin.Sirke,tuz ilave edilip tavanın kapağı kapalı bir şekilde ciğer suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte kavrun.sonra
        
        3-Soğanı ıster ciğer gibi isterseniz daha başka şekilde doğrayın. Tavanın bir tarafına ciğerler çekin ve boş kalan diğer tarafa soğanları koyun.Daha sonra ciğerleri soğanların üzerine dağıtın.(soğanlarla ciğerleri karıstırmayın)Soğanlar altta ciğerler üstte olacak.5 dakika bekleyin.sonra
        
        4-Sıcak su ilave edin. Kapağı kapalı bir şekilde suyunu tekrar çekene kadar kavurun.Sıcak olarak yiyebilirsiniz.
        
        
        Not:Yukarıda verdiğim tarifi okul yasantımda denemiş ve çok  güzel sonuclar aldım.afiyet olsun.Ziraat Mühendisi Muammer Doğan